豆腐不能和什么一起吃

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有一點(diǎn)值得提點(diǎn)的是，吃豆腐放蔥是不科學(xué)的，因蔥中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結(jié)合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會(huì)降低豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，如果進(jìn)食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內(nèi)缺鈣，出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時(shí)，最好少放或不放蔥。

與豆腐相克的食物

　　1)芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　2)菠菜：不宜與豆腐同吃。

　　3)茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。

　　4)蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　5)蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　6)南瓜：不可與富含維生素c的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素b1缺乏癥)。

　　7)韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。

　　8)竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。

　　9)甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　10)芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。