廚房動線

廚房動線

廚房動線是指人們在廚房進行活動時,所需經(jīng)過點連成的運動線路。廚房動線并非只有單一的一條,每個廚房的活動存在多條廚房動線。通常為了提高廚房活動的效率,設計廚房時需考慮廚房動線,主要從活動區(qū)域距離以及活動空間來衡量。
目錄
1廚房動線規(guī)劃

  廚房動線規(guī)劃應注意以下三個要點:

  (1)合理性

  廚房動線規(guī)劃合理性表現(xiàn)在操作者在廚房內(nèi)活動時的路線通暢、連貫,避免出現(xiàn)復雜的線路。另外,需注意給廚房預留合理的活動空間,以便人們進出廚房時的便利性。

  (2)實用性

  廚房動線規(guī)劃的實用性表現(xiàn)在減少操作者在不同區(qū)域之間來回走動時的路線,以保證每條路線的實用性,避免人們因動線混亂做了無用功,而導致了使用廚房時的無序性。

  (3)美觀性

  廚房路線規(guī)劃的美觀性表現(xiàn)在廚房的布置得整齊有序,便于日常清潔工作,從外觀上看線條流暢、裝飾精致,從而形成清爽、干凈的廚房。

2廚房動線設計

  目前較為合理的廚房動線設計有如下幾種:

  (1)一字型廚房

  這種設計適合戶型狹長的廚房,一條線貫通了動線中的點的流動,從清洗食材一直到烹飪食材的區(qū)域依次排開。

  (2)U字型廚房

  這種設計的廚房的櫥柜靠著三面墻布置,形成一個 U字型,每個操作區(qū)都能比較連貫地銜接起來,適用于大戶型廚房中。

  (3)L字型廚房

  這種設計的廚房充分利用了兩面墻的空間,以某個墻角為起點向兩端延伸布置,是一種極為節(jié)約空間的廚房動線設計方法。

  除此之外,還有走廊型廚房也是一種合理的設計。但是,并不建議采用開放式和島式廚房,它們?nèi)菀桩a(chǎn)生的問題是油煙過多、占用空間大。

3廚房動線水池

  如果廚房動線水池在右,那么其它的區(qū)域該如何安排呢?

  有些業(yè)主家的廚房在定制櫥柜之前,已經(jīng)安裝好了廚房內(nèi)的入水口,也就是水池的水龍頭位置,這也就要求整體櫥柜功能區(qū)的布置首先要考慮的便是水池與其它區(qū)域之間的關系。當廚房動線水池在右時,也就說明清洗食材、清潔廚房用具的區(qū)域便是此處。清洗食材后的下一步是加工食材、烹飪食材,因此加工臺、調(diào)料區(qū)、灶臺的位置應順著一條連貫的線路走。如果是一字型櫥柜,廚房動線水池在右的話,水池的左側應靠著加工臺,而加工臺左側應是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。如果廚房的櫥柜呈雙一字型而水池在右的話,加工臺可安排于水池右側,備餐區(qū)則安排在對面的櫥柜區(qū)域,緊接著是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。