提問人：luolita 2025-07-13 05:39:42 瀏覽：7906
一般會根據(jù)一下幾點展開(說得不好請見諒)
1.你店產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)會影響你后廚的預留空間，后廚空間會影響你前廳的空間，也就是影響座位數(shù)。
2.前廳收銀臺、冰箱、儲物柜、是否有吧臺都應(yīng)影響你的座位可用空間。
3.你的座位由“餐桌和椅子”組成一套，一般行內(nèi)在一對椅子和一個餐桌稱為一個“位”
4.你的租金和前期投入，你的回報率和你的餐位設(shè)計有直接關(guān)系。而不是每個餐廳有多少個位置的問題。
5.店內(nèi)換臺率，這個和你的產(chǎn)品有關(guān)。如：粉面相對用餐時間較快。正餐就會比較耗時用餐。
這要看是哪一類了，是飯店呢還是火鍋?