提問(wèn)人：luolita 2025-07-13 05:39:42 瀏覽：7906
一般會(huì)根據(jù)一下幾點(diǎn)展開(kāi)(說(shuō)得不好請(qǐng)見(jiàn)諒)
1.你店產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)會(huì)影響你后廚的預(yù)留空間，后廚空間會(huì)影響你前廳的空間，也就是影響座位數(shù)。
2.前廳收銀臺(tái)、冰箱、儲(chǔ)物柜、是否有吧臺(tái)都應(yīng)影響你的座位可用空間。
3.你的座位由“餐桌和椅子”組成一套，一般行內(nèi)在一對(duì)椅子和一個(gè)餐桌稱(chēng)為一個(gè)“位”
4.你的租金和前期投入，你的回報(bào)率和你的餐位設(shè)計(jì)有直接關(guān)系。而不是每個(gè)餐廳有多少個(gè)位置的問(wèn)題。
5.店內(nèi)換臺(tái)率，這個(gè)和你的產(chǎn)品有關(guān)。如：粉面相對(duì)用餐時(shí)間較快。正餐就會(huì)比較耗時(shí)用餐。
這要看是哪一類(lèi)了，是飯店呢還是火鍋?