在西方,西餐桌有正方形、長(zhǎng)方形之分。其中正方形的西餐桌面積較小,適合吃燭光晚餐;而長(zhǎng)方形西餐桌面積有大有小,面積小的適合家庭采用,而面積大的適合朋友聚會(huì),分別坐在兩側(cè),面對(duì)面吃西餐,便于交流與互動(dòng)。
1、西餐方桌的尺寸是760mm*760mm;
2、 西餐長(zhǎng)方形桌的尺寸是1070mm*760mm。
西餐桌的款式是比較少的,一般都是以方桌為主。而在西餐進(jìn)入了中國(guó)之后,也會(huì)有一些餐廳選擇圓桌作為西餐桌,但是這種情況還是比較少的。
西式餐桌禮儀有些太源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了。從法國(guó)梅羅文加王朝起就受拜占庭文化啟發(fā),制定出一系列精致繁冗的餐桌禮儀。在現(xiàn)代西餐桌的布置有簡(jiǎn)單也有復(fù)雜,下面就從西式婚禮上西餐桌的布置是怎么樣的。
餐桌布置的一般規(guī)則是在餐盤(pán)的兩側(cè)分別擺放三個(gè)餐具。不過(guò)也有例外,如果餐桌上需要用到牡蠣餐叉(或海鮮餐叉)可能會(huì)被放置在餐盤(pán)右側(cè),勺子的右邊,成為餐盤(pán)右側(cè)的第四個(gè)餐具。
1、大餐盤(pán):大餐盤(pán)位于餐桌的中央。
2、黃油面包碟:這種小面包碟被放置在大餐盤(pán)右側(cè),餐叉的上方,同時(shí)里面還會(huì)放置黃油刀。
3、杯子:將高腳水杯放置在客人正餐刀的上方,將細(xì)長(zhǎng)的香檳酒杯放置在水杯和其余杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大, 拿紅葡萄酒杯時(shí),你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯腳更長(zhǎng),杯肚像一個(gè)圓柱體,拿白葡萄酒杯時(shí),只能握住其杯腳。最后,雪利酒杯也可能會(huì)出現(xiàn)在餐桌 上。雪利酒杯較小,可能會(huì)被放置在葡萄酒杯的右邊,這也預(yù)示著雪利酒將會(huì)和湯一起上。
4、叉子:將沙拉叉放置在大餐盤(pán)左側(cè)一英寸的地方,將正餐叉放置在沙拉叉的左邊,魚(yú)叉放置在正餐叉的左邊。
5、刀具:將正餐刀(如果有肉菜的話,也可以放切肉刀)放置在大餐盤(pán)右側(cè)一英寸的地方,將魚(yú)刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油面包碟之上,其手柄斜對(duì)著客人。
6、牡蠣叉:如果有牡蠣叉的話,將它放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉,它是唯一放在餐盤(pán)右側(cè)的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中,手柄與桌面呈45度角。用餐前,也可以將它平行地放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。
7、勺子:湯勺或者是水果勺置于餐盤(pán)右側(cè),刀具的右邊。
8、甜點(diǎn)餐叉(或者勺子):甜點(diǎn)餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盤(pán)之上,也可以在供應(yīng)甜點(diǎn)時(shí)再拿給客人。
大部分的西餐桌都是用大理石材料制成的,下面就介紹大理石西餐桌的保養(yǎng)方法。
1、大理石是比較容易去污漬的一種材料,因此在桌面清潔的時(shí)候,應(yīng)少用水;
2、要經(jīng)常用溫?zé)岬乃旌舷礈旖?jīng)進(jìn)行擦拭,可保西餐桌的經(jīng)久耐用,經(jīng)久不衰;
3、對(duì)于有擦損的地方,可用大理石清潔劑輕輕擦拭,即可還原。
西餐桌的價(jià)格規(guī)格不一樣品牌不一樣價(jià)格都是不同的,還得看您是家用還是公用,一般家用小點(diǎn)的從幾百塊到幾千塊甚至到幾萬(wàn)塊的都有的。
常用的西餐桌尺寸一般是760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm。如果椅子可伸入桌底,即便是很小的角落,也可以放一張六座位的餐桌,用餐時(shí),只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸,至少也不宜小于700mm,否則,對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳。餐桌的腳最好是縮在中間,如果四只腳安排在四角,就很不方便。桌高一般為710mm,配415mm高度的坐椅。桌面低些,就餐時(shí),可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些。