冰之樂酸奶機(jī)

冰之樂酸奶機(jī)

冰之樂酸奶機(jī)是一種具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能,用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。是由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機(jī)組、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。冰之樂商用酸奶機(jī)分為兩款:一是單風(fēng)扇單開門商用酸奶機(jī)SNJ-A,二是雙開門酸奶機(jī)SNJ-B,機(jī)器不同產(chǎn)量也不一樣的。
目錄
1冰之樂酸奶機(jī)特點(diǎn)

  一是循環(huán)風(fēng)走向合理,箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻,各奶杯內(nèi)的溫差比較小,有利提高酸奶正品率。

  二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,更加科學(xué)合理,且操作可更方便。

  三是采用數(shù)字顯示,不僅美觀大方,而且在運(yùn)行中可見到很多提示,以利用戶及時(shí)了解運(yùn)行動態(tài)。

  四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽,美觀、節(jié)能、耐用。

2冰之樂酸奶機(jī)工作原理

  根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行,為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作,然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,以最快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,45度以下,并恒溫3-10小時(shí),完成發(fā)酵過程。

  冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,使固體酸奶具有足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序,以后的過程全部自動進(jìn)行:當(dāng)發(fā)酵倒計(jì)時(shí)達(dá)零時(shí)會自動切換到冷凝程序(階段);而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(shí)(酸奶溫度應(yīng)為18度左右時(shí))又會自動切換到冷藏程序(階段)。應(yīng)該說明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是連續(xù)制冷,冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。

  面板結(jié)構(gòu)

  面板上裝有顯目的數(shù)字顯示器、操作按鈕和開關(guān)及四個顯示燈。發(fā)酵燈亮表示加熱器通電,冷凝、冷藏?zé)袅帘硎緣嚎s機(jī)開機(jī),滅菌燈亮表示正在滅菌。

3冰之樂酸奶機(jī)使用注意事項(xiàng)

  1、遵從現(xiàn)行的安全標(biāo)準(zhǔn),確保機(jī)器正確連接到一個有效的接地系統(tǒng)。

  2、酸奶機(jī)的箱門一定要關(guān)緊,漏風(fēng)不僅浪費(fèi)而且使箱內(nèi)溫度溫度不均勻而影響酸奶成品率。

  3、手動制冷程序時(shí),停機(jī)后需要間隔10-15分鐘之后重啟。

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